茶葉屬于天然健康的飲品，中國(guó)具有悠久的飲茶歷史，茶葉產(chǎn)量世界第一。隨著茶葉健康產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善，茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)將迎來(lái)火爆行情。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶葉消費(fèi)仍具有很大空間，特別是今后10年，將是茶葉消費(fèi)黃金時(shí)期。
青島茶產(chǎn)業(yè)如何迎接黃金十年消費(fèi)機(jī)遇，如何實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展？青島茶葉協(xié)會(huì)、嶗山茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江崇煥提出了自己的一些建議。
從小愛(ài)喝茶投身茶產(chǎn)業(yè)
“我從小就喜歡喝茶，還經(jīng)常幫著外地朋友買嶗山茶，后來(lái)一想，干脆自己辦個(gè)茶園吧?！?997年，正趕上村里要向外承包土地，江崇煥以每年10萬(wàn)元租金爭(zhēng)取到村里10畝茶園的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，開(kāi)始了萬(wàn)里江茶場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)歷程。
為了進(jìn)一步提升茶樹(shù)品質(zhì)，他第一年就把老茶樹(shù)品種刨掉了，移栽新品種?！爱?dāng)時(shí)10多畝的茶樹(shù)都刨掉了，等于白交了一年多的租金，我只想著種最好的茶樹(shù)，家人剛開(kāi)始都不愿意，最后也同意了我的決定?！苯鐭ㄕf(shuō)，他還專門(mén)聘請(qǐng)了一些大學(xué)教授來(lái)指導(dǎo)種茶，并且成立了茶葉研究所。
在他的努力下，不但茶園的茶樹(shù)品質(zhì)大大提升，愛(ài)人也一起加入到種茶的行列中，還被評(píng)為全國(guó)三八紅旗手，這是全家人的驕傲。
赴南方學(xué)藝曾獲“市長(zhǎng)獎(jiǎng)”
從1999年開(kāi)始，江崇煥選育適合北方的茶樹(shù)品種，就是想要培育出抗寒抗凍的品種，這可以推廣給更多的茶農(nóng)，提高大家的收益。20多年來(lái)，江崇煥在培育茶樹(shù)品種上投入上百萬(wàn)元，已經(jīng)研發(fā)出了20多個(gè)新品種，一些新品種已經(jīng)取得了收益。
從1999年開(kāi)始，江崇煥還組織了專門(mén)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展了北方烏龍茶的技術(shù)研發(fā)?！爱?dāng)時(shí)我們?nèi)ジ＝ò蚕疾欤?dāng)?shù)氐奈髌嚎h、感德鎮(zhèn)、長(zhǎng)卿鎮(zhèn)等我們都轉(zhuǎn)遍了，一次當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)騎著摩托車?yán)覀?個(gè)人到大山里，結(jié)果上坡時(shí)一下摔倒了，我們?nèi)妓ぴ诘厣??！苯鐭ㄕf(shuō)，他們?cè)诎蚕h的農(nóng)村住了1個(gè)多月，跟著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)學(xué)習(xí)炒茶技術(shù)，然后又聘請(qǐng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)到青島傳授炒茶技術(shù)。最終歷經(jīng)5年的研發(fā)，2004年北方烏龍茶在萬(wàn)里江茶場(chǎng)研制成功。該項(xiàng)技術(shù)在2005年獲得了山東省和青島市的科技進(jìn)步獎(jiǎng)。2019年，江崇煥獲得青島市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，整個(gè)青島市農(nóng)業(yè)行業(yè)唯一一個(gè)市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。
獻(xiàn)策：選好品種科學(xué)管理
說(shuō)到產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展，作為青島茶葉協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，江崇煥有很多獨(dú)到的見(jiàn)解。他認(rèn)為，首先應(yīng)該改變傳統(tǒng)的思維方式。青島“南茶北引”的歷史有60多年了，農(nóng)作物的品種非常關(guān)鍵。青島的茶園共有13.5萬(wàn)畝，80%是群體種（老品種），本身產(chǎn)量低、品質(zhì)差，亟待需要更新。青島有山,又是海洋性氣候，適宜發(fā)展茶葉。“茶葉發(fā)源于中國(guó)，所以我們要把茶葉做到尖端?！苯鐭ㄖv到，要引導(dǎo)老百姓把茶園更新，種最好的茶樹(shù)品種，采最好的茶葉。
第二個(gè)方面是大田管理。大田一年四季都需要管理，冬季也不能放松，目前在管理上還比較粗放，需要政府的支持和引導(dǎo)。發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，對(duì)老百姓的收入有切實(shí)幫助，對(duì)環(huán)境的綠化也起到良好作用，“綠水青山就是金山銀山”。
第三個(gè)方面是提升加工技術(shù)。如果前期在選種和管理都做好，加工方面有疏漏就會(huì)導(dǎo)致功虧一簣。加工技術(shù)含量高，也是最關(guān)鍵的，因此需要重點(diǎn)培養(yǎng)技術(shù)人員。目前全市炒茶師本地人只占一小半，江崇煥建議行業(yè)主管部門(mén)要進(jìn)一步開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，幫助和引導(dǎo)老百姓提高加工技術(shù)。因北方受氣候影響，茶葉采摘時(shí)間比南方晚近一個(gè)月，雖產(chǎn)量不比南方，但北方茶葉氨基酸含量是南方茶葉的近兩倍，品質(zhì)優(yōu)；產(chǎn)值是南方的兩倍多。
對(duì)于政策方面，江崇煥還提議將荒山改造成茶園，茶園四季常青，做好茶園管理可以大大降低森林火災(zāi)的幾率，可謂是做到美化環(huán)境與節(jié)省資源并存，也讓老百姓受益良多。對(duì)于行業(yè)的政策支持與引導(dǎo)，江崇煥也建議進(jìn)一步細(xì)化和提升。
江崇煥介紹，今年，青島茶葉協(xié)會(huì)要開(kāi)展有關(guān)茶葉加工技術(shù)方面的培訓(xùn)，組織茶農(nóng)和優(yōu)秀企業(yè)互相交流，請(qǐng)專家進(jìn)行授課，進(jìn)一步提升茶葉從業(yè)者的技術(shù)水平。
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